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韓国を代表する調味料味噌。
甘辛い味が特徴。
もち米麹・唐辛子の粉などが主原料である発酵食品。
発酵熟成させて作るので、唐辛子の刺激がまろやかになります。ビビンバ、鍋物や煮物、炒め物、和え物から薬味など用途が幅広く頻繁に用いられます。
そのまま生野菜につけたり、直接ご飯に混ぜこんで食べたりもします。
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